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因着最近加入了野菜之类的菜品，最近方念真的食铺营业额慢慢提上来了。
那两家锅子店算不上萧条，但是也没有客满的情况了。
主要还是天气的原因，方念真倒也想得开，开店嘛，难免会有淡季的时候。
当然了, 她也是没有房租的压力, 只要赚够进货和人力的钱就不算赔。
现在客人也不多, 员工们压力也不大，紧张的氛围不够，有些人就难免懈怠了些, 方念真巡店的时候发现了这样的情况。
她想了想，干脆举办了“方记第一届员工技能大赛”。
起初，大家都不明白这是什么意思，方念真解释说这就是对他们平时的业务进行考察。
“比如，客人刚走，一桌子杯盘狼藉, 用多长时间可以收拾干净, 供下一桌客人使用, 用时最短者获胜。”
除了大厅服务员的考察，还有后厨备菜和配菜的比拼，甚至把刷碗也加入赛程。
三家店的员工都可以参与，并不把食铺的员工排除在外，现在知晓还是在客流量最大的“锅里捞”做账房，同时也是“方记”的总账房。
其他两家店方念真则是又雇了两个人来算账。
“知晓，你们三个账房也比拼一次吧。”
最后，定下的奖项是这样的。
一等奖：三两银子；二等奖：带薪假三日；三等奖：三百文额度代金券一张，可以在方记三家店通用。
还别说，出了这个激励措施后，大家都摩拳擦掌，勤学苦练，希望自己获得更好的名次。
方念真也不想一言堂，她还请了二位太医来做评委。
一来呢，是他们和店里员工都不是非常熟识，比较公正；二来，这两个老爷子也是老饕了，去过的饭馆也不少，没准还能在服务方面给提点意见和建议；第三点呢，是这二位的身份和重量也都足够。
黄太医和王太医今年越来越多次数的出府，引起了陆恒的注意，他可是记得以前这俩老头儿都不愿意出去的，觉得外面没什么新鲜的。
“他们二位今日又出去干嘛了？”
曾管家回答：“噢，听说是方记要办什么比赛，二人做评委去了。”
陆恒不解，饭馆还能办出什么跟医术相关的比赛来？
这几日，他和皇兄联手，解决了一些京城韩家带来的烦心事，心情很不错。
“曾叔，叫上小八
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